Zupa z suszonych śliwek z kluskami

Zupa z suszonych śliwek z kluskami to pyszne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się jako ciepły posiłek w chłodne dni. Zupa ta charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem suszonych śliwek oraz puszystymi kluskami, które doskonale komponują się ze sobą. To prosty przepis, który zachwyci każde podniebienie i sprawi, że poczujesz się naprawdę ciepło i przyjemnie.

Składniki

• suszone grzyby (namoczone przez całą noc w wodzie)
• cebula
• pietruszka
• seler
• marchew
• liście laurowe
• ziele angielskie
• czarny pieprz
• ząbek czosnku
• sól
• mąka
• jajko
• masło
• suszony tymianek
• śmietanka

Przygotowanie

1. W garnku ugotować wywar warzywny: wrzucić do garnka połowę dużej cebuli, pietruszkę, seler, kawałek pietruszki, marchew, wodę, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, świeżo zmielony czarny pieprz, ząbek czosnku i sól
2. Wyjąć ugotowane warzywa z wywaru.
3. Dodać namoczone grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły) do wywaru i gotować przez kilka minut.
4. Pokroić cebulę w kostkę i zrobić kluseczki: cebulę podsmażyć na maśle, dodać roztrzepane jajko, sól i stopniowo dodawać mąkę, mieszając, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję.
5. Gdy grzyby będą miękkie, wyjąć 1/3 z nich, dodać pokrojoną cebulę, suszony tymianek i zmiksować.
6. Wrzucić ponownie grzyby do zupy, dodać marchewkę i kluski
7. Gotować zupę jeszcze przez kilka minut.
8. Spróbować i podawać zupę z suszonych grzybów z kluskami.