Zupa pomidorowa z pieczonych warzyw

Zupa pomidorowa z pieczonych warzyw to smaczne i aromatyczne danie, które idealnie sprawdza się w chłodne dni. Warzywa pieczone w piekarniku dodają głębokiego smaku zupie, a sos pomidorowy nadaje jej intensywności. To proste danie, które można podać jako lekką kolację lub obiad.

Składniki

• 1 kg pomidorów
• 1 papryka
• Czosnek
• 50 g Grzybów
• 1 cebula
• Trochę chili
• Bazylia
• Sól i pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• Oliwa z oliwek
• 1 szklanka wody
• 100 g sera
• Sól
• 1 szklanka śmietany
• 100 g sera
• Masło do smażenia
• 2 kromki chleba tostowego
• Pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój 1 kg pomidorów na pół i umieść je w naczyniu do pieczenia.
2. Dodaj 1 pokrojoną paprykę, kilka ząbków czosnku, 50 g grzybów, 1 pokrojoną cebulę, trochę chili, listki bazylii oraz posyp solą, pieprzem i łyżeczką cukru.
3. Skrop wszystko oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 190°C.
4. Po upieczeniu warzyw, wrzuć je do rondla.
5. Dodaj szklankę wody, 100 g sera, szklankę śmietany oraz trochę masła do smażenia.
6. Całość gotuj na małym ogniu, aż składniki się połączą i zmiękną.
7. Rozdrobnij wszystko blenderem na gładką masę.
8. Podawaj z kromkami chleba tostowego.
9. Udekoruj zupę pestkami dyni i listkami bazylii.
10. Gotowe! Smacznego!