Staropolski przepis na ogórki kiszone

Ogórki kiszone to tradycyjna polska przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Aby uzyskać chrupiące i aromatyczne ogórki, należy przygotować solankę z wody, soli i przypraw, a następnie zamoczyć w niej pokrojone ogórki na kilka dni. Po fermentacji można cieszyć się pysznymi, domowymi kiszonkami, które doskonale nadają się do sałatek, kanapek czy jedzenia jako samodzielna przekąska.

Składniki

• Ogórki (5 kg)
• Sól (5 łyżek stołowych)
• Chrzan
• Koper
• Czosnek
• Liście białego debu (tajemniczy składnik)
• Woda

Przygotowanie

1. Zagotować wodę z solą w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody.
2. Przygotować puste słoiki i umyć ogórki.
3. Przygotować świeży koperek, chrzan, czosnek oraz liście białego dębu (tajemniczy składnik).
4. Umieścić w słoikach przygotowane wcześniej ogórki, koperek, czosnek, korzeń chrzanu i liście białego dębu.
5. Zalać zawartość słoików przegotowaną wodą z solą.
6. Zamknąć słoiki i postawić do góry nogami na noc.
7. Następnego dnia odwrócić słoiki i pozostawić do kiszenia przez 2-3 miesiące (może trwać nawet pół roku lub rok).
8. Gotowe! Teraz wystarczy cierpliwie poczekać, aż ogórki się zakiszą i będą gotowe do spożycia.