Przepis na Ogórki po Żydowsku

Ogórki po żydowsku to tradycyjny przepis na kiszone ogórki, które charakteryzują się intensywnym smakiem i aromatycznymi przyprawami. Popularne w kuchni żydowskiej, te kiszone ogórki są idealne jako dodatek do dań głównych lub kanapek. Prosty w przygotowaniu, ten przepis zachwyca niepowtarzalnym smakiem i chrupkością.

Składniki

• 3 kg pokrojonych ogórków (ćwiartki)
• 2 cebule (pokrojone w plastry)
• Liście pietruszki
• Liście selera
• Koper
• 6 gałązek selera
• 6 gałązek pietruszki
• 6 gałązek kopru
• 18 ziaren ziela angielskiego
• 18 plasterków cebuli
• 5 szklanek wody
• 1,25 szklanki cukru
• 3 łyżki soli
• 1 niepełna szklanka octu

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 3 kg pokrojonych ogórków, 2 pokrojone cebule, liście pietruszki, liście selera, koper, ziele angielskie.
2. Obierz ogórki, zaczynając od białej części do zielonej, aby usunąć gorzkie smaczki
3. Przygotuj słoiki: na dno każdego słoika umieść gałązkę selera, gałązkę pietruszki, trochę koperku, 3 ziarna ziela angielskiego i plaster cebuli.
4. Układaj ogórki gęsto w słoikach, przykrywając je warstwą liści i cebuli.
5. Przygotuj zalewę: zagotuj 3 szklanki wody z 750 ml cukru, 1 łyżką soli i niepełną szklanką octu
6. Zalej gorącą zalewą ogórki w słoikach, dbając o to, aby były one całkowicie zanurzone.
7. Pasteryzuj słoiki w gotującej się wodzie przez 3-4 minuty.
8. Schłodzone słoiki przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
9. (*) Uwzględnij odpowiednie proporcje składników zalewy w opisie przepisu.