Pomysł: Domowa konfitura pomidorowa

Konfitura pomidorowa to pyszny dodatek do kanapek, serów czy mięsa. Aby ją przygotować, potrzebujesz tylko kilku składników: pomidorów, cukru, cebuli, octu jabłkowego i przypraw. Wszystko gotujemy razem, aż składniki się połączą i konfitura zgęstnieje. Po przestudzeniu możesz przechowywać ją w słoikach i cieszyć się smakiem latem przez cały rok.

Składniki

• 2,3 kg pomidorów
• 6-7 ząbków czosnku
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek pietruszki
• Około 400-450g cebuli
• Ziarna czarnego pieprzu
• Wynarodzoniona ziele
• 2 łyżeczki soli (około 18g)
• 2,5 łyżki cukru
• 1 łyżka bezwonnie rafinowanego oleju
• 25 ml 9% octu

Przygotowanie

1. Pokrój 2,3 kg pomidorów na 4 części.
2. Przygotuj 6-7 ząbków czosnku, pęczek koperku, pietruszki i inne zioła.
3. Pokrój 400-450g cebuli.
4. Umyj i wysterylizuj odpowiednie słoiki oraz pokrywki.
5. Proces przygotowania pomidorów w zalewie na zimę:
6. Umieść 1 ząbek czosnku na dnie słoika, dodaj ziarna czarnego pieprzu oraz zioła.
7. Dodaj warstwę pokrojonych pomidorów, warstwę cebuli oraz kolejny ząbek czosnku i zioła.
8. Kontynuuj układanie warstw: pomidory, cebula, zioła aż do zapełnienia słoika.
9. Powtórz proces dla pozostałych słoików.
10. Zagotuj wodę i wlej ją do słoików
11. Po 15 minutach odcedź płyn do garnka.
12. Zagotuj marynatę: dodaj do garnka sól, cukier, olej i doprowadź do wrzenia.
13. Dodaj 25 ml octu do każdego słoika, a następnie zalej pomidory wrzącą marynatą.
14. Mocno zakręć słoiki, odwróć je do góry nogami, aby sprawdzić szczelność.
15. Przykryj słoiki dużym ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia.
16. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj słoiki w temperaturze pokojowej przez rok.