Kaszotto z cukinią i papryką

Kaszotto z cukinią i papryką to pyszne i pożywne danie, które w prosty sposób łączy ze sobą wyraziste smaki kaszy jęczmiennej z delikatnością warzyw. Cukinia dodaje potrawie doskonałej konsystencji, a papryka nadaje jej wyrazistego i intensywnego smaku. To idealna propozycja dla miłośników dań wegetariańskich, którzy cenią sobie wysoką wartość odżywczą potrawy.

Składniki

• Cukinia
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Cebula
• Marchewka
• Pomidor
• Ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chilli
• Sól
• Pieprz
• Szpinak
• 200 gramów śmietany

Przygotowanie

1. Pokrój marchewkę, cukinię, cebulę, pomidora, ząbek czosnku oraz papryczkę chilli.
2. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
3. Dodaj pokrojoną marchewkę i cukinię, smaż przez kilka minut.
4. Dodaj pomidora, papryczkę chilli, sól oraz pieprz, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj szpinak i śmietanę, gotuj mieszając przez około 10 minut.
6. Skrop danie sokiem z połowy cytryny.
7. Podawaj kaszotto z cukinią i papryką na talerzach, udekorowane natką pietruszki.
8. Smacznego!