Makaron domowy wg przepisu Magdy Gessler

Przepis na makaron domowy wg przepisu Magdy Gessler to prosta i aromatyczna potrawa, która zachwyci każdego miłośnika włoskiej kuchni. Dzięki precyzyjnym instrukcjom autorki, przygotowanie domowego makaronu staje się łatwe i satysfakcjonujące. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć pyszne danie, które z pewnością będzie królować na naszym stole.

Składniki

• 200 g mąki makaronowej
• 200 g mąki semola
• 4 całe jajka
• 4 łyżki oliwy
• Sól

Przygotowanie

1. W misce połączyć 200 g mąki makaronowej i 200 g mąki semola.
2. Dodać 4 całe jajka i delikatnie, ale energicznie wymieszać, uważając, aby jajka nie wypłynęły poza mąkę.
3. Wlać 4 łyżki oliwy do mieszanki mąki i jajek, nie dodawać wody.
4. Zagnieść ciasto przez 10-15 minut, aż będzie elastyczne.
5. Spłaszczyć ciasto, zawinąć je w wilgotną ściereczkę lub folię plastikową i odstawić na 30 minut.
6. Posypać stolnicę semolą i rozwałkować ciasto na bardzo cienkie placek.
7. Składają ciasto na pół, delikatnie posypać semolą i ponownie składać.
8. Następnie ciasto kroić ostrym nożem na makaron o dowolnej szerokości.
9. Makaron posypać semolą i zostawić do wyschnięcia.
10. Gotować makaron w osolonej wodzie przez 4 minuty od wrzenia.
11. Makaron surowy można przechowywać w lodówce do 4 dni, posypany semolą i zawinięty w ściereczkę.
12. Makaron można także zamrozić, najpierw układając na półmisku, a potem włożyć do woreczków.