Dżem bezpestkowy z jeżyn

Dżem bezpestkowy z jeżyn to pyszna i aromatyczna przekąska, która doskonale sprawdza się na kanapkach, naleśnikach czy jako dodatek do ciast. Proces przygotowania jest prosty: jeżyny gotujemy z cukrem, a następnie miksujemy i przecieramy przez sito, aby usunąć pestki. Gotowy dżem przechowujemy w słoikach, aby cieszyć się smakiem owoców przez długi czas.

Składniki

• świeże jeżyny
• cukier
• świeży sok z cytryny lub ekstrakt z cytryny
• sól
• kwas cytrynowy
• masło

Przygotowanie

1. Umyj jeżyny, namocz je przez około 5 minut w zimnej wodzie, odcedź je kilka razy, aby pozbyć się ewentualnych zabrudzeń i owadów.
2. Rozgnieć jeżyny za pomocą tłuczka, a następnie przecedź je, aby pozbyć się pestek.
3. Ponownie przecedź sok z uzyskanych jeżyn za pomocą sitka metalowego.
4. Dokonaj sterylizacji słoików np
5. Następnie zmierz ilość uzyskanego soku w transkrypcji otrzymujemy 5 szklanek soku, co oznacza konieczność użycia 5 szklanek cukru do dżemu.
6. Wlej sok do garnka, dodaj 5 szklanek cukru i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
7. Dodaj po około pół łyżki stołowej ekstraktu z cytryny na każdą szklankę soku (łącznie 5 łyżek), dodaj odrobinę soli i kwasu cytrynowego.
8. Doprowadź mieszankę do wrzenia, gotuj na bardzo wysokim ogniu, aż uzyskasz gęstą masę, którą nie da się już mieszać.
9. Gdy dżem zacznie głośno bulgotać, zmniejsz ogień i możesz dodać kroplę masła, aby zredukować pianę na górze.
10. Wykonaj test kropli dżemu na zimnym talerzu, aby sprawdzić konsystencję
11. Napełnij gotowe słoiki dżemem i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 24 godziny przed spożyciem.