Sernik z dyni bez sera

Sernik dyniowy to kreatywna alternatywa dla tradycyjnego sernika bez sera. Dynia nadaje mu delikatny smak i kremową konsystencję. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy szukają czegoś nowego i niekonwencjonalnego.

Składniki

• 2,5 szklanki mąki pszennej typu 450-550 (375 g)
• 2 łyżki kakao (40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 200 g zimnego masła
• 6 żółtek
• ½ szklanki cukru (100 g)
• łyżeczka cukru wanilinowego (ok. 16 g)
• 6 białek
• 1 szklanka drobnego cukru (ok. 200 g)
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g)
• 1200 g kwaśnej śmietany 18%
• odsączone brzoskwinie (ilość według preferencji)

Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
2. Dodać pokrojone na drobne kawałki zimne masło i posiekać wszystko razem.
3. Oddzielić żółtka od białek
4. Dodać ubite białka stopniowo dodając drobny cukier, kontynuować ubijanie.
5. Dodać budynie waniliowe do ubitych białek i delikatnie wymieszać.
6. Stopniowo dodawać kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać.
7. Wyłożyć papierem blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm.
8. Na spód wyłożonej blaszki położyć 2/3 ciasta i rozetrzeć.
9. Wylać masę śmietanową, ułożyć odsączone brzoskwinie.
10. Posypać resztą ciasta na wierzch.
11. Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku (bez termoobiegu) przez około godzinę.
12. Po godzinie, uchylić drzwiczki piekarnika na szerokość 10 cm i zostawić na 15 minut.
13. Następnie wyjąć sernik i pozostawić do całkowitego ostudzenia, a najlepiej na całą noc.
14. Gotowy sernik kroić i podawać