Zapiekanka z kalafiorem i jajkami

Zapiekanka z kalafiorem i jajkami to prosty i zdrowy przepis, który świetnie sprawdzi się na lekki obiad czy kolację. Kalafior jest lekko gotowany, a następnie podsmażany razem z jajkami na patelni, doprawiony przyprawami i zapiekany w piekarniku. Danie to jest pełne białka, witamin i minerałów, a jego przygotowanie jest szybkie i łatwe. Gotowa zapiekanka jest aromatyczna i pyszna, idealna zarówno dla miłośników kalafiora, jak i tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i zdrowego.

Składniki

• 1 duży kalafior
• 330g jogurtu naturalnego (np. greckiego)
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
• sól
• 600g mielonej łopatki
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• sól
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 1 jajko
• ser żółty starty

Przygotowanie

1. Przygotowanie sosu:
2. W misce wymieszać duży jogurt naturalny (330g), 1 łyżkę ketchupu, łyżeczkę papryki słodkiej mielonej, płaską łyżeczkę kurkumy, łyżeczkę ziołowego pieprzu i sól.
3. Przygotowanie kalafiora:
4. Kalafiora podzielić na różyczki, a następnie pokroić je na połówki.
5. Przygotowanie mięsa:
6. W misce wymieszać mielone mięso (60 dkg) z czarnym pieprzem, solą, czosnkiem, majerankiem, czerwoną papryką i jajkiem.
7. Składanie zapiekanki:
8. Każdą połówkę kalafiora obtaczać w przygotowanym sosie, układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.
9. Na kalafiorze układać warstwy mięsa mielonego z przyprawami.
10. Powtarzać warstwę kalafiora i mięsa, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
11. Pieczenie:
12. Wstawić zapiekankę do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na około 40-45 minut, aż zapiekanka się zrumieni.
13. Dodanie sera:
14. Posypać zapiekankę startym żółtym serem na grubych oczkach i wstawić do piekarnika na dodatkowe 10 minut, aby ser się stopił i zaczął się rumienić.
15. Podanie:
16. Smacznego!