Rolada schabowa z suszonymi pomidorami

Rolada schabowa z suszonymi pomidorami to pyszne i aromatyczne danie, które zachwyci miłośników mięsa wieprzowego. Mięsny smak schabu wspaniale komponuje się z intensywnym smakiem suszonych pomidorów, tworząc niezwykłą kombinację. To idealny pomysł na obiado-kolację lub elegancką potrawę na specjalną okazję.

Składniki

• 1,5 kg schabu wieprzowego
• Sól
• Czarny pieprz
• Włoskie zioła
• 1-2 cebule
• ~ 220 g smalcu
• 50 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 ząbek czosnku
• 200 g kiszonej kapusty
• ~170 g smalcu
• 8 ziemniaków
• Bazylia

Przygotowanie

1. Pokrój 1,5 kg mięsa (najprawdopodobniej schabu) na plastry,
2. Posól i popieprz mięso, posyp włoskimi ziołami,
3. Pokrój 1-2 cebule,
4. Natrzyj naczynie do pieczenia olejem roślinnym,
5. Nałóż pokrojone mięso do naczynia,
6. Dodaj ~220 g smalcu do mięsa,
7. Dodaj 50 ml oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki papryki i 1 ząbek czosnku,
8. Dodaj 200 g kiszonej kapusty do naczynia obok mięsa,
9. Skrop mięso i kapustę olejem roślinnym,
10. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 50-60 minut w temperaturze 200 °C,
11. Pokrój jedną cebule,
12. Rozpuść ~170 g smalcu,
13. Pokrój 8 ziemniaków na plasterki,
14. Skrop ziemniaki, cebulę i smalec olejem roślinnym,
15. Posól, popieprz, dodaj paprykę i bazylię do ziemniaków,
16. Umieść ziemniaki, cebulę i smalec w naczyniu,
17. Piecz przez 45 minut w temperaturze 200 °C,
18. Usuń pergamin z naczynia i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut,
19. Wyjmij oba naczynia z piekarnika,
20. Podawaj mięso z kiszoną kapustą oraz ziemniakami z cebulą i smalcem,
21. Smacznego!