Pyszna potrawka z królika dla niemowlaka

Potrawka z królika dla niemowlaka to smaczne i pożywne danie, które dostarcza niezbędnych składników odżywczych dla rosnącego organizmu. Delikatne mięso królika, warzywa i przyprawy tworzą aromatyczną i lekkostrawną potrawę, idealną dla najmłodszych smakoszy. Gotowane królika jest łatwostrawne i bogate w wartościowe proteiny, co sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe i sycące.

Składniki

• 1 królik (ok. 2-2,5 kg), pokrojony na 10 części
• 120 ml czerwonego wina octu
• Świeżo zmielony pieprz
• 3 łyżki oliwy
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 2 duże ząbki czosnku
• Pół łyżeczki oregano
• 1 liść laurowy
• Pół łyżeczki tymianku
• 4 jagody jałowca (lub 5, jak w transkrypcji)
• 4 plastry bekonu, pokrojone
• 300 g boczku, pokrojonego
• Sól
• 3 łyżki mąki
• 750 ml czerwonego wina pełnego ciała (13,5% lub więcej alkoholu)
• 300 ml wywaru wołowego
• 20 suszonych śliwek
• 3 łyżki brandy
• 1 kostka masła
• Natka pietruszki
• Dodatkowo, możesz dodać:
• Sól do smaku
• Przygotowanie:
• 1. Pokrój królika na 10 części.
• 2. Przygotuj marynatę z octu winnego, pieprzu, oliwy, cebuli, czosnku, oregano, liścia laurowego, tymianku i jagód jałowca.
• 3. Marynuj królika przez 24 godziny.
• 4. Blanszuj boczek i przygotuj sos z czerwonego wina i wywaru wołowego.
• 5. Podsmaż boczek i cebulę, obsmaż królika (oraz wątróbkę, jeśli używasz), dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące.
• 6. Dodaj marynatę i usmażone składniki do naczynia do zapiekania, wlej sos z wina i wywaru.
• 7. Zapiecz potrawkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.
• 8. Pod koniec gotowania dodaj obrane śliwki.
• 9. Na koniec polać potrawkę sosem z przygotowanych śliwek i posypać posiekaną natką pietruszki.
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Odstaw królika do rozmrożenia przez noc.
2. Oto co będziesz potrzebować do marynaty: ćwiartka pinta (około 120 ml) octu czerwonego wina, grubo zmielony pieprz, pół łyżeczki oregano, 2 cebule pokrojone w plastry, 2 duże ząbki czosnku (połowa pozostaje w skórce), liść laurowy, pół łyżeczki tymianku i 4-5 jagód jałowca.
3. Pokrój królika na około 10 części: rozdiel przednie nogi od ciała w stawie ramienia, oddziel część żebrową od kręgosłupa i kości biodrowych, rozdziel mocno nogi w stawie kolanowym.
4. Umieść królika w marynacie i pozostaw na 24 godziny w lodówce, mieszając od czasu do czasu.
5. Przed dalszą obróbką zabierz królika z marynaty, osusz ręcznikiem papierowym i zachowaj marynatę.
6. Jeśli używasz boczku, ugotuj go wcześniej, następnie podsmaż na oliwie, dodaj pokrojoną cebulę i smaż aż zmięknie.
7. Obsmaż królika na rondlu lub patelni na oliwie z obu stron, a także opcjonalnie podpraż wątróbkę.
8. Dodaj połowę używanej mąki, wymieszaj i wrzuć do piekarnika nagrzanego do 450 stopni F (ok
9. Następnie dodaj resztę mąki, wymieszaj i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.
10. Zdejmij z pieca i zdejmij nadmiar tłuszczu, dodaj odcedzoną marynatę i gotuj, aż prawie cała ciecz wyparuje.
11. Następnie wlej pełną butelkę czerwonego wina i gotuj aż zmniejszy się o połowę.
12. Dodaj około pół filiżanki (około 300 ml) bulionu wołowego, doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw.
13. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej przygotowany sos, dodaj pokrojony boczek i cebulę.
14. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 350 stopni F (około 180 stopni C) na godzinę.
15. Podczas gdy potrawa dusi się w piekarniku, przygotuj marynowane śliwki: ugotuj je z białym winem, bulionem wołowym, masłem i brandy do momentu, aż sos się zredukuje.
16. Wyjmij królika z naczynia i pozbądź się liścia laurowego, następnie dodaj przygotowane śliwki i sos.
17. Podsmaż trochę mięsa i warzyw na patelni, a następnie podawaj ciepłe z sosem i posiekaną pietruszką.
18. Smacznego!