Kruche ciasto z rabarbarem bezą i kruszonką

Kruche ciasto z rabarbarem bezą i kruszonką to pyszne i aromatyczne połączenie kruchego spodu, kwaśnego rabarbaru, delikatnej pianki bezy i chrupiącej kruszonki. Przepis jest łatwy do przygotowania i doskonale sprawdza się jako deser lub słodka przekąska do kawy.

Składniki

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• Na nadzienie:
• 450 g rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu malinowego
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Na bezę:
• 4 białka z dużych jajek
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200 g mąki pszennej, 60 g cukru, szczyptę soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 50 g mąki ziemniaczanej.
2. Dodaj 4 żółtka oraz zimne masło starte na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką.
3. Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem, aż powstaną wilgotne okruchy
4. Wyłóż ciasto do blaszki, wyrównaj, nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika
5. Na podpieczone ciasto rozsmaruj dżem malinowy i posyp płatkami migdałowymi
6. Przygotuj bezę: ubij 4 białka, dodawaj stopniowo 200 g drobnego cukru i 2 łyżki płatków migdałowych
7. Wyrównaj bezę na cieście, posyp płatkami migdałowymi i wstaw do nagrzanego piekarnika
8. Po upieczeniu, ostudź ciasto całkowicie, wyjmij ostrożnie z blaszki, usuń papier do pieczenia i podawaj
9. Smacznego!