Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Pierogi ze szpinakiem i serem feta to pyszna i oryginalna propozycja na obiad lub lekką kolację. Połączenie delikatnego szpinaku z kremowym serem feta nadaje pierogom wyjątkowego smaku. Danie to jest proste w przygotowaniu i doskonale nadaje się do zamrożenia, aby cieszyć się nim także w późniejszym czasie.

Składniki

• 900g szpinaku mrożonego w całości w liściach
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 200g sera feta (do pokruszenia)
• 375g mąki pszennej tortowej typ 450
• 60g masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 150g wrzątku
• Dodatkowo przyda się:
• Duży garnek
• 1 łyżka soli do gotowania pierogów
• Wózek do przemieszczania pierogów
• Deska do rozwałkowywania ciasta
• Wałek do ciasta
• Wyciskarka do czosnku lub możliwość drobno posiekania czosnku
• Malakser lub inny sprzęt do mieszania ciasta
• Odpowiednia ilość folii spożywczej, ściereczek bawełnianych lub lnianych do owijania ciasta
• Proszę pamiętać, że ilość porcji może się różnić w zależności od preferencji. Smacznego!

Przygotowanie

1. Rozmrozić szpinak na patelni, odparować nadmiar wody i doprawić solą oraz przeciśniętym czosnkiem.
2. Dodać pokruszony ser feta do szpinaku i delikatnie wymieszać.
3. Podzielić farsz na porcje i uformować z nich kuleczki.
4. Przygotować ciasto na pierogi: połączyć mąkę, masło i sól w malakserze, a następnie stopniowo dodawać wrzątek, mieszając, aż uzyskamy elastyczne ciasto.
5. Odstawić ciasto na 5-10 minut, zawinięte w folię.
6. Podzielić ciasto na części, z których formujemy wałeczki i rozwałkowujemy je miniwałkiem na kształt owalów.
7. Naładować każde ciasto farszem, skleić pierogi, dbając o dokładne zamknięcie.
8. Podgrzać wodę w dużym garnku z solą.
9. Gotować pierogi partiami, nie więcej niż 15 naraz, przez około 4-5 minut od wypłynięcia do momentu, kiedy ciasto jest gotowe.
10. Wyjąć pierogi z wody, osuszyć i podać polane masłem.
11. Powtórzyć gotowanie z pozostałymi porcjami pierogów.
12. Udekorować i podać pierogi ze szpinakiem i fetą np