Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym to aromatyczne i pikantne danie, które idealnie komponuje się z delikatnością mięsa. Soczyste kawałki mięsa wieprzowego duszone są w wyrazistym, chrzanowym sosie, który dodaje daniu charakterystycznego smaku i aromatu. To propozycja dla miłośników tradycyjnych, polskich smaków z nutką ostrości.

Składniki

• 1 kg ozorków wieprzowych
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek pora
• seler
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• Składniki do sosu chrzanowego:
• 150 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki chrzanu
• 3 łyżeczki majonezu
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Umieść ozory w dużym garnku z zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia i szumuj wywar.
3. Dodaj warzywa (marchewki, pietruszkę, por, seler), czosnek, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i sól.
4. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny aż ozory będą miękkie.
5. Ostudź ozory, usuń białą błonę nożem i pozostaw do wystygnięcia.
6. Przejdź do przygotowania sosu chrzanowego: wymieszaj jogurt, chrzan, majonez, cukier, sok z cytryny, sól i pieprz.
7. Odstaw sos do schłodzenia (w razie potrzeby dodaj więcej majonezu lub śmietany dla gęstszego sosu).
8. Kiedy ozory wystygną, pokrój je w cienkie plastry pod skosem.
9. Ułóż plastry ozorków na talerzu i polej sosem chrzanowym.
10. Dekoruj danie szczypiorkiem, kiełkami lub inną zieleniną.
11. Podawaj ozorki w sosie chrzanowym jako danie główne.
12. Zachęcaj innych do spróbowania i zostawienia reakcji w formie lajka lub subskrypcji.
13. Życz smacznego i do zobaczenia.