Kotlety z karkówki z piekarnika

Kotlety z karkówki z piekarnika to prosty i smaczny przepis na obiad. Mięso kroimy na kotlety, panierujemy w bułce tartej i przyprawach, a następnie pieczemy w piekarniku. Dzięki temu sposób przyrządzenia kotletów są one chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie soczyste w środku. Możemy podawać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy surówka. Idealne danie dla miłośników tradycyjnych kotletów, ale w nowej, zdrowszej wersji.

Składniki

• karkówka
• cebula
• sól
• pieprz
• słodka czerwona papryka
• woda gazowana
• woda mineralna
• ziemniaki
• gałązki rozmarynu
• główki czosnku
• sól (do przyprawienia ziemniaków)
• pietruszka (do posypania ziemniaków)
• olej (do naoliwienia blachy)
• Przygotowanie:
• 1. Pokroić karkówkę na kawałki.
• 2. Pokroić cebulę w półtalarki i dodać do mięsa.
• 3. Dodać sól, pieprz, słodką czerwoną paprykę do mięsa i wymieszać.
• 4. Dodać wodę gazowaną, wodę mineralną do mięsa i ponownie wymieszać.
• 5. Odstawić na minimum godzinę.
• 6. Pokroić ziemniaki na kawałki i umieścić na blasze.
• 7. Dodać gałązki rozmarynu, główki czosnku, posolić ziemniaki.
• 8. Umieścić mięso na blachę z ziemniakami.
• 9. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około godzinę i 20 minut.
• 10. Wyjąć z piekarnika, zdejmować mięso i ziemniaki, udekorować ziemniaki posiekaną pietruszką.
• 11. Można wykorzystać płyn z pieczenia do sosu

Przygotowanie

1. Pokroić mięso z karkówki na kawałki.
2. Pokroić cebulę na półtalarki i dodać do mięsa.
3. Dodać sól, świeżo roztarty czarny pieprz, słodką czerwoną paprykę do mięsa i wmasować.
4. Dodać wodę gazowaną i wyrabiać mięso.
5. Dodawać wodę mineralną stopniowo, wyrabiając mięso.
6. Odstawić mięso na minimum godzinę.
7. Pokroić ziemniaki na kawałki i ułożyć na blasze.
8. Dodać gałązki rozmarynu i główki czosnku do ziemniaków, posolić.
9. Ułożyć kratkę na ziemniakach i na nią położyć mięso.
10. Włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę i 20 minut.
11. Po upieczeniu mięso powinno być kruche i soczyste.
12. Wyjąć mięso z piekarnika, ostudzić i odłożyć.
13. Ziemniaki przełożyć do miski, dodać odławiony czosnek i zgnieść łyzką.
14. Ugotowane ziemniaki rozgnieść mikserem.
15. Przygotować sos z płynu z pieczenia, jeśli jest taka potrzeba.
16. Posypać ziemniaki posiekaną pietruszką i polewać sosem.
17. Podawać kotlety z karkówki z piekarnika z ziemniakami.
18. Smacznego!