Kotlety z cukinii z serem

Kotlety z cukinii z serem to smaczna i lekka propozycja dla miłośników warzyw. Proste w przygotowaniu, doskonale nadają się jako danie główne lub przekąska. Cukinia nadaje potrawie soczystość, a ser dodaje aromatu i kremowej konsystencji. Idealne rozwiązanie dla osób szukających zdrowych i pysznych propozycji na obiad.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 jajka
• 1 por
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia marchew
• 4 łyżki kaszy manny
• 100g sera żółtego
• 1/2 szklanki bułki tartej
• garść posiekanego koperku
• olej do smażenia
• pieprz
• sól
• papryka słodka

Przygotowanie

1. Odcinamy końcówki 2 cukinii i ścieramy je na tarce o dużych oczkach.
2. Dodajemy około łyżeczkę soli do startej cukinii i dokładnie mieszamy.
3. Odstawiamy cukinię na około 20-30 minut, aż puści sok.
4. Ścieramy ser żółty na tarce o dużych oczkach.
5. Kroiżmy nieduży kawałek pora na 4 części i drobno siekamy.
6. Drobno siekamy koperk.
7. Odsączamy cukinię na sicie lub w rękach.
8. Ścieramy marchew na tarce o małych oczkach bezpośrednio do miski z odsączoną cukinią.
9. Dodajemy do miski starty ser, posiekany por, koperek, 2 jajka, łyżeczkę papryki słodkiej, świeżo mielony pieprz, przecisniete przez praskę 2-3 ząbki czosnku.
10. Dodajemy 4 łyżki kaszy manny, dokładnie mieszamy.
11. Formujemy kotlety z masy cukiniowej i obtaczamy je w bułce tartej.
12. Smażymy kotlety na średnim ogniu przez 5-6 minut z każdej strony, zaczynając smażenie pod przykryciem.
13. Odsączamy usmażone kotlety z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
14. Powtarzamy proces smażenia dla pozostałych kotletów.
15. Gotowe kotlety z cukinii z serem są chrupiące z zewnątrz i gotowe do podania! Smacznego!