Karkówka z pieczarkami i papryką

Karkówka z pieczarkami i papryką to przepis na aromatyczne danie, które zachwyci każde podniebienie. Soczysta karkówka, chrupiące pieczarki i słodka papryka tworzą doskonałą kombinację smaków. To proste w przygotowaniu i pełne aromatycznych przypraw danie, które sprawdzi się doskonale na obiad czy kolację.

Składniki

• 1 kg karkówki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• mąka
• 1 szklanka wody lub bulionu
• 1/2 szklanki keczupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
• 1 liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• 3 kuleczki pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 papryka
• 250 g pieczarek
• 2 cebule
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pokroić kilogram karkówki na grubsze plastry, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i odstawić do lodówki na minimum godzinę.
2. Obtoczyć karkówkę w mące z obu stron.
3. Przygotować zalewę: wymieszać szklankę wody lub bulionu, pół szklanki keczupu, łyżkę koncentratu pomidorowego, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, cukier, paprykę, liść laurowy, ziele, pieprz, sos sojowy.
4. Rozgrzać olej, podsmażyć karkówkę z obu stron przez minutę.
5. Odłożyć karkówkę, zlać nadmiar oleju z garnka.
6. Podsmażyć pokrojoną paprykę, pieczarki i cebulę na pozostałym oleju.
7. Układać warstwami: karkówka, warzywa, karkówka, aż składniki się skończą.
8. Zalać przygotowaną zalewą.
9. Zamknąć pokrywę, w przypadku szybkowaru ustawić na 20 minut, w przypadku tradycyjnego garnka gotować około godziny, a w piekarniku piec około półtorej godziny w 180 stopniach.
10. Po ugotowaniu sprawdzić, czy mięso jest gotowe.
11. Podawać danie, dekorując je mięsem, pieczarkami i papryką.