Gulasz dzika z grzybami

Gulasz dzika z grzybami to aromatyczne danie, idealne na chłodne jesienne wieczory. Dziczyzna w połączeniu z różnorodnością grzybów tworzy bogaty i wyrazisty smak potrawy. Ten przepis z pewnością zachwyci miłośników dziczyzny i grzybów.

Składniki

• 3 kg dziczyzny (np. dziczyzna np. dziczyzna, sarna, dzik, jelen)
• 6 cebul
• 3 pomidory
• 3 papryki
• 100 g wędzonego boczku lub karkówki
• Sól
• Pieprz
• Kminek
• Czosnek
• Papryka wędzona
• Liść laurowy
• Jałowiec
• Papryka słodka mielona
• Czerwone wino (różowe lub czerwone)

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzać smalec lub olej, a następnie podsmażyć pokrojoną cebulę aż do uzyskania lekko złocistego koloru.
2. Jeśli masz, dodaj wędzony boczek lub porchettę, aby dodać dodatkowego, dymnego smaku.
3. Dodaj pomidory oraz paprykę.
4. Dodaj około 3 kg dziczyzny, 6 cebul, 3 pomidory i 3 papryki (wszystkie o średnich rozmiarach).
5. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, kminek, czosnek, paprykę w proszku, liść laurowy oraz jagody jałowca.
6. Gotuj dziczyznę wraz z przyprawami przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
7. W ostatnim półgodzinie dodaj zmieloną paprykę słodką.
8. Na koniec, dodaj odrobinę czerwonego wina dla dodatkowego aromatu.
9. Po ugotowaniu pozwól potrawie odpocząć przed podaniem.