Dżem z truskawek z dodatkiem pektyny

Dżem z truskawek z dodatkiem pektyny to prosty przepis na domowy dżem, który zachwyca świeżością i intensywnym smakiem truskawek. Dodatek pektyny sprawia, że dżem jest gęsty i idealnie nadaje się do smarowania pieczywa czy dodatku do deserów. Doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych truskawek i cieszenie się smakiem lata przez cały rok.

Składniki

• 8 szklanek truskawek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 8 łyżek pektyny
• 10 szklanek cukru
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie

1. Wyjmij truskawki z zamrażarki i odmierz 8 szklanek.
2. Usuń wierzch truskawek i rozgnieć je mikserem lub blenduj.
3. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i 8 łyżek pektyny do rozgniecionych truskawek.
4. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając nieustannie, aż truskawki się rozpuszczą.
5. Dodaj łyżeczkę masła, aby zapobiec pienieniu się dżemu.
6. Gotuj dżem, mieszając nieustannie, dopóki nie zacznie wrzeć.
7. Dodaj 10 szklanek cukru do gotujących się truskawek.
8. Zagotuj ponownie mieszając cały czas, gotuj przez 1 minutę.
9. Zdejmij dżem z ognia i nadal mieszaj przez 5 minut.
10. Sterylizuj słoiki i pokrywki w wrzącej wodzie przez odpowiedni czas.
11. Wlej gorący dżem do słoików, pozostawiając około 0,25 cala od góry.
12. Zakręć wieczka na słoikach dokładnie.
13. Umieść napełnione słoiki z dżemem ponownie w gorącej wodzie na 10 minut.
14. Wyjmij słoiki z wody i pozostaw, aż wystygną.