Całe buraczki w zalewie octowej

Sałatka z całych buraczków w domowej zalewie octowej to proste i świeże danie, które idealnie nadaje się na letnie dni. Delikatne buraczki marynowane w domowej zalewie octowej z dodatkiem aromatycznych przypraw tworzą wyśmienity, kwaśno-słodki smak. Ta sałatka świetnie komponuje się jako lekki dodatek do potraw mięsnych lub jako samodzielna przekąska. Gotowa w zaledwie kilku prostych krokach, zachwyci swoim wyrazistym smakiem i kolorystyką.

Składniki

• 2 kg buraków
• 600 ml octu jabłkowego (5%)
• 400 ml wody
• 100 g cukru
• 50 g soli
• 2-3 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka gorczycy
• Dodatkowo:
• Słoiki o pojemności 900 ml (4 sztuki)
• Rękawiczki
• Rękaw do pieczenia
• Deska do krojenia
• Nóż
• Nożyczki
• Papierowy ręcznik
• Garnek do przygotowania zalewy octowej
• Garnek do wekowania słoików
• Blacha do pieczenia
• Piekarnik nagrzejony do 180 stopni C
• Kwasek cytrynowy (do czyszczenia deski)
• Oliwa (do konserwacji deski)

Przygotowanie

1. Przed przygotowaniem marynowanych buraków, należy przygotować wszystkie potrzebne składniki i sprzęty: buraki, ocet jabłkowy, woda, cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, gorczyca, słoiki, deska do krojenia, nóż, nożyczki, rękawice, rękaw do pieczenia, garnek na zalewę, garnek na słoiki, blacha do pieczenia, papierowy ręcznik, piekarnik.
2. Przygotowanie buraków do pieczenia: opłucz buraki pod bieżącą wodą, nie trzeba ich osuszać
3. Przygotowanie zalewy octowej: w garnuszku połącz ocet, wodę, cukier, sól oraz dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę.
4. Doprowadź zalewę do wrzenia i gotuj przez 5 minut
5. Sprawdź słoiki pod kątem uszkodzeń, wyparz je wrzątkiem i zakrętki również
6. Kiedy buraki się upieką, opatul się rękawicami, obierz gorące buraki ze skóry, krojąc je na odpowiednie kawałki w zależności od przeznaczenia (plastry, kostkę, ćwiartki).
7. Usuń liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę z zalewy octowej.
8. Umieść pokrojone buraki w słoikach i zalej je przygotowaną zalewą, tak aby były całkowicie przykryte.
9. Wyczyść brzegi słoików, włóż je do garnka, w którym będą wekowane
10. Gotuj słoiki przez 10 minut od momentu zagotowania wody
11. Po wystygnięciu, słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu