Zapiekanka z cukinią i kiełbasą

Zapiekanka z cukinią i kiełbasą to prosty i smaczny przepis, który doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Kiełbasa nadaje potrawie wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z delikatną cukinią. Zapiekanka jest łatwa do przygotowania i wystarczy tylko kilka składników, aby stworzyć pyszne danie, które zasmakuje całej rodzinie.

Składniki

• 4 cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 niewielka czerwona cebula
• 1 pomidor
• 1 kawałek kiełbasy
• Zielenina (natka pietruszki, szczypiorek)
• 2 ząbki czosnku
• Majonez
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Czerwona słodka papryka
• Żółty ser
• Dodatkowo:
• 1 płaska łyżka soli do gotowania cukinii
• 1 płaska łyżka cukru do gotowania cukinii
• Papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Przekroić cukinię wzdłuż na pół i wydrążyć środek łyżką, zachowując miąższ w misce.
2. Posiekać wyciągnięty miąższ cukinii.
3. Gotować wydrążone cukinie w osolonej i osłodzonej wodzie przez około 5 minut.
4. Pokroić czerwoną paprykę i czerwoną cebulę w kostkę, dodać do posiekanego miąższu cukinii.
5. Pokroić pomidora bez miąższu, pokroić kawałek kiełbasy w kostkę i posiekać zioła (natka pietruszki, szczypiorek).
6. Przygotować sos majonezowy: w majonezie wcierać 2 ząbki czosnku, dodać sól, pieprz, paprykę czerwoną.
7. Po ugotowaniu cukinii, odcedzić i posypać startym serem.
8. Przygotować kieszenie z papieru do pieczenia, włożyć cukinię farszem, posypać żółtym serem.
9. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż ser zacznie rumienić się.
10. Wyjąć cukinie z piekarnika i podawać