Wilgotne muffinki z kawałkami czekolady

Wilgotne muffinki z kawałkami czekolady to pyszne i puszyste wypieki, które doskonale sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Ich wilgotność i intensywny smak pochodzą głównie z dodatku czekoladowych kawałków, które rozpuszczając się w trakcie pieczenia tworzą kremową i aromatyczną masę. Przygotowanie muffinek jest proste i szybkie, a efekt zachwyci wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 tabliczka czekolady pokrojona w kostkę
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 duże łyżki kakao
• 1 duże jajko
• Dodatkowo:
• Papilotki do pieczenia

Przygotowanie

1. Przygotować blaszkę na muffiny oraz wyłożyć ją papilotkami do pieczenia.
2. W misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, kakao, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz połowę pokrojonej czekolady.
3. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: olej, mleko i jajko.
4. Połączyć składniki mokre z suchymi, mieszając delikatnie łyżką do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Nakładać ciasto do przygotowanych papilotek.
6. Piec babeczki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, góra-dół, bez termoobiegu przez około 20-25 minut.
7. Sprawdzić gotowość babeczek, wkłuwając patyczek jeśli wyciągnięty patyczek jest czysty, oznacza to gotowość babeczek.
8. Po wyjęciu z piekarnika, ostudzić babeczki na kratce.
9. Po częściowym ostygnięciu, ułożyć na wierzchu babeczek resztę pokrojonej czekolady w celu dekoracji.
10. Pozostawić babeczki do całkowitego wystudzenia przed podaniem.