Placek Niebo w gębie inspirowany przepisem siostry Anastazji

Placek Niebo w gębie inspirowany przepisem siostry Anastazji to pyszne ciasto o puszystym cieście z kremowym nadzieniem oraz delikatną polewą czekoladową. Tradycyjny i pełen aromatu, doskonale nadaje się jako deser na specjalne okazje lub po prostu do popołudniowej kawy. Warto wypróbować ten wyjątkowy przepis i rozkoszować się jego niebiańskim smakiem.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 kg jabłek
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie do smaku)
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2 śmietan-fixy
• 60 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni C (grzałka górna i dolna bez termoobiegu) lub 150-155 stopni C z termoobiegiem.
2. Przygotuj blaszkę o wymiarach 24x35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia tylko na dnie.
3. Ubij jajka w misie miksera przez 10-15 minut, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszeniczną typu 450 i mąkę ziemniaczaną.
5. Dodaj olej do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.
6. Stopniowo dodawaj przesiane mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając za każdym razem.
7. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki i wyrównaj.
8. Piecz biszkopt w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut, aż stanie się złocisty
9. Pokrój jabłka, dodaj sok z cytryny i dusz je w garnku aż zmiękną.
10. Dodaj galaretki do jabłek, wymieszaj i ostudź.
11. Na ostudzony biszkopt połóż warstwę jabłek z galaretką.
12. Nasącz ponczem i przykryj drugim blatem biszkoptu.
13. Ubij schłodzoną śmietankę, dodaj cukier pudru i śmietan-fixy, a następnie wyłóż na warstwę jabłek.
14. Przykryj całość drugim blatem biszkoptu, nasącz ponczem i wstaw do lodówki.
15. Przygotuj polewę z rozpuszczonej czekolady mlecznej, białej czekolady i oleju rzepakowego
16. Polej ciasto polewą i wstaw do lodówki na kilka godzin do stężenia.
17. Po schłodzeniu można kroić i podawać