Śliwki w occie - przepis babci

Śliwki w occie to tradycyjny przepis babci, który idealnie nadaje się jako dodatek do mięs, serów czy kanapek. Śliwki obieramy, usuwamy pestki, a następnie gotujemy w occie z dodatkiem cukru, goździków i cynamonu. Po wystudzeniu przekładamy do słoików i odstawiamy na kilka dni, aby się przegryzły. Ten prosty, a zarazem smaczny przepis sprawia, że śliwki w occie doskonale komponują się z wieloma potrawami.

Składniki

• 1 kg ciemnych śliwek
• Korę cynamonu
• Goździki
• Anyż gwiaździsty
• Cukier
• Ocet
• Opcjonalnie mirin
• Dodatkowe słoiki do przechowywania
• 1 łyżka cukru na wierzch każdego słoika

Przygotowanie

1. Myję śliwki i usuwam pestki.
2. W szerokim garnku umieszczam kora cynamonu, goździki, anyż gwiaździsty, cukier, ocet i opcjonalnie mirin.
3. Zagotowuję marynatę.
4. Wrzucam do gorącej marynaty śliwki i odstawiam na 48 godzin, co jakiś czas mieszając.
5. Po 48 godzinach odcedzam śliwki i układam je ciasno w czystych, wyparzonych słoikach.
6. Na wierzchu każdego słoika wsypuję 1 łyżkę cukru i zakręcam.
7. Po kilku dniach śliwki puszczą sok i będą całkowicie zanurzone w marynacie.
8. Słodką marynatę przelamuję do butelek lub słoików i mogę ją wykorzystać do sałatek, mięs lub ryb.
9. Przepis jest gotowy do użycia.