Sernik na zimno z jogurtu naturalnego

Sernik na zimno z jogurtu naturalnego to szybki i łatwy w przygotowaniu deser, który zachwyci wszystkich miłośników serników. Smak jogurtu naturalnego idealnie komponuje się z chrupiącą, kokosową bazą i delikatną, kremową warstwą serową. Doskonały wybór na letnie dni!

Składniki

• 2 opakowania przezroczystej galaretki o smaku waniliowym
• 1 opakowanie brzoskwiniowego żelka
• 200 g herbatników
• 60 g roztopionego niesolonego masła
• 200 ml zimnej śmietany kremówki
• 750 g greckiego jogurtu naturalnego
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• brzoskwinie (ilość zależna od upodobań)

Przygotowanie

1. Rozpuść 2 waniliowe galaretki w 250 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia (powinny być lekko ciepłe, nie gorące).
2. Przygotuj galaretkę brzoskwiniową według instrukcji na opakowaniu (rozpuść w 500 ml gorącej wody) i również odstaw do ostygnięcia.
3. Rozbij 200 g herbatników w torebce za pomocą wałka lub robota kuchennego.
4. Dodaj do rozdrobnionych herbatników 60 g roztopionego masła i wymieszaj.
5. Wyłóż dno tortownicy (23 cm średnicy) folią aluminiową lub papierem do pieczenia, a następnie rozłóż rozkruszone herbatniki i dociskaj je szklanym spodem, aby utworzyć warstwę.
6. Ubij 200 ml zimnej śmietany na sztywno mikserem elektrycznym.
7. W osobnej misce wymieszaj 750 g jogurtu greckiego, 50 g cukru pudru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej.
8. Stopniowo dodawaj do jogurtu przestudzoną żelkę waniliową, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach.
9. Dodaj ubitą śmietanę do jogurtu i delikatnie wymieszaj.
10. Wlej część jogurtu na spód z herbatników, ułóż połówki brzoskwiń i przykryj resztą masy jogurtowej.
11. Udekoruj wierzch plasterkami brzoskwiń.
12. Schłódź sernik przez co najmniej godzinę.
13. Następnie wylej przestudzoną żelkę brzoskwiniową na wierzch sernika i schłódź, aż się stężeje.
14. Wyjmij sernik z formy i pokrój na porcje.
15. Gotowe! Podawaj i smacznie!