Sernik na zimno z brzoskwiniami

Sernik na zimno z brzoskwiniami to pyszny i orzeźwiający deser idealny na letnie dni. Składniki to miękki serek waniliowy, galaretka brzoskwiniowa, biszkopty i śmietana. Sernik przygotowywany jest bez pieczenia, co sprawia, że jest prosty w wykonaniu. Po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce, nadaje się doskonale na rodzinne spotkania lub imprezy. Smak świeżych brzoskwiń doskonale komponuje się z delikatną konsystencją sernika, tworząc harmonijną całość.

Składniki

• 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
• 1 kg sera białego tłustego
• 120 g miękkiego masła
• ⅔ szklanki cukru pudru (100 g)
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki żelatyny
• ⅓ szklanki gorącej wody
• 1 puszka odsączonych brzoskwiń
• Biszkopty
• Mleko
• Opcjonalnie: maliny
• Dodatkowo:
• Mleko zagęszczone, niesłodzone (do namoczenia biszkoptów)

Przygotowanie

1. Rozpuścić 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe w 4 niepełnych szklankach gorącej wody i odstawić do wystudzenia.
2. Zmiksować lub zmielić 1 kg białego tłustego sera.
3. Miksować 120 g miękkiego masła z ⅔ szklanki cukru pudru (100 g) aż do uzyskania puszystej masy.
4. Dodawać po jednym 3 żółtka, ucierając dobrze po każdym dodaniu.
5. Stopniowo dodawać ser do masy masła i cukru.
6. Rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny w ⅓ szklanki gorącej wody i dodać do masy serowej.
7. Dodać ½ ⅔ szklanki zmiksowanych brzoskwiń lub pulpy z mango do masy serowej i dokładnie wymieszać.
8. Na dnie tortownicy (24 cm) ułożyć biszkopty namoczone w mleku.
9. Wylać masę serową na biszkopty i wyrównać.
10. Schłodzić przez chwilę w lodówce.
11. Układać na wierzchu plasterki brzoskwiń z dodatkowej puszki, aby utworzyć rozetkę.
12. Zalać całość wystudzoną galaretką
13. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc przed podaniem