Schab w sosie śmietanowo-koperkowym

Schab w sosie śmietanowo-koperkowym to pyszne danie mięsne, które zachwyca delikatnością mięsa i aromatycznym sosem. Soczysty schab jest duszony w aromatycznym sosie śmietanowym z dodatkiem świeżego koperku, co nadaje mu wyjątkowego smaku i zapachu. Danie doskonale komponuje się z ziemniakami lub kluskami, tworząc pożywną i aromatyczną potrawę idealną na obiad lub kolację.

Składniki

• 1 kg schabu bez kości
• Sól
• Pieprz
• Olej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 litra bulionu lub rosołu
• 250 ml śmietanki kremówki (30% lub 18%)
• 1 łyżka mąki pszennej
• Koperek (do smaku)

Przygotowanie

1. Schab bez kości kroimy w plastry jak na kotlety i lekko rozbijamy z obu stron, posypując solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety z obu stron, przekładając je na talerz po usmażeniu.
3. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchewkę i ząbki czosnku.
4. Po chwili dodajemy z powrotem usmażone kotlety razem z sokiem, który puściły do mięsa.
5. Dolewamy 0,5 litra bulionu lub rosołu i dusimy wszystko do miękkości przez około 40-45 minut.
6. Po tym czasie dodajemy 250 ml śmietanki wymieszanej z łyżką mąki, zagęszczając sos.
7. Gotujemy sos przez 1-2 minuty, doprawiając solą i pieprzem według potrzeb.
8. Na koniec dodajemy posiekany koperek i mieszamy.
9. Schab w sosie śmietanowo-koperkowym można podać z ziemniakami i surówką