Schab w pysznym sosie na świąteczny obiad wielkanocny

Schab w pysznym sosie to idealne danie na świąteczny obiad wielkanocny. Soczysty i aromatyczny schab, duszony w specjalnie przygotowanym sosie, zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Prosty w przygotowaniu, ale efektowny i smaczny - idealny wybór na tę wyjątkową okazję.

Składniki

• Schab (około 1,5-2 kg)
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Czerwona słodka papryka
• Masło klarowane
• Śliwki suszone
• Suszone grzybki
• Czosnek
• Cebula
• Jesienne jabłka
• Tymianek
• Miód
• Koncentrat pomidorowy
• Ostra musztarda
• Masło
• Mąka pszenna
• Sos sojowy

Przygotowanie

1. Oczyszczenie schabu z błon, ścięgien i niepotrzebnych części mięsa.
2. Przyprawienie schabu solą, czarnym pieprzem i czerwoną słodką papryką.
3. Obsmażenie schabu na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym.
4. Dodanie do patelni suszonych śliwek, grzybków, czosnku, cebuli, jabłek i tymianku.
5. Przekładanie mięsa do naczynia żaroodpornego i podpieczanie w piekarniku.
6. Po godzinie wyjęcie schabu z piekarnika.
7. Przygotowanie glazury z miodu, koncentratu pomidorowego i ostrej musztardy.
8. Posmarowanie mięsa przygotowaną glazurą i ponowne włożenie do piekarnika na 15 minut.
9. Przygotowanie sosu: roztopienie masła, podsmażenie mąki, stopniowe dodawanie wywaru, sosu sojowego, pieprzu i soli.
10. Gotowanie sosu przez około dwie minuty.
11. Odstawienie schabu do odpoczynku po wyjęciu z piekarnika.
12. Pokrojenie mięsa na plasterki i podanie z przygotowanym sosem.
13. Podanie schabu zgniecionymi ziemniakami lub innymi dodatkami według preferencji.