Ryba po chińsku z warzywami

Ryba po chińsku z warzywami to smaczne i zdrowe danie, które świetnie sprawdzi się na obiad. Kombinacja delikatnego mięsa ryby i świeżych warzyw w aromatycznym sosie sprawia, że danie jest lekkie dla żołądka, a jednocześnie bogate w składniki odżywcze. Idealny wybór dla osób ceniących zdrowe i zrównoważone posiłki.

Składniki

• Ryba (filet, około 750 g)
• Sól
• Sok z cytryny
• Tłuszcz do smażenia (masło klarowane lub olej, około 2-3 łyżki)
• Papryka marynowana (ok. 300 g)
• Ogórki w occie (ok. 300 g)
• Cebula czerwona (ok. 350 g)
• Koncentrat pomidorowy (ok. 150-160 g)
• Woda (ok. 200 g)
• Cukier (ok. 2 łyżki)
• Mąka ziemniaczana (1 płaska łyżeczka)
• Czosnek
• Papryka słodka (1 łyżeczka)
• Ocet jabłkowy (ok. 6 łyżek)
• Mąka pszenne typ 450 (75 g)
• Jajko
• Mleko (30 g)
• Śmietana 36% (20 g)
• Masło klarowane (do smażenia nadzienia i cebuli, ok. 2-3 łyżki)
• Dodatkowe akcesoria:
• Deska do krojenia
• Duży nóż
• Wyciskarka do czosnku
• Miska
• Ręcznik papierowy
• Patelnię
• Naczynie do przygotowania sosu
• Żaroodporne naczynie/miska do warstwowania
• Papierowy ręcznik
• Proszę pamiętać, że podane ilości są orientacyjne i mogą być dostosowane do własnych preferencji smakowych. Smacznego!

Przygotowanie

1. Osuszyć rybę ręcznikiem papierowym, pokroić na mniejsze kawałki i skropić sokiem z cytryny, posypać solą.
2. Rozgrzać patelnię, dodać tłuszcz, na którym smażymy rybę.
3. Przygotować cieście naleśnikowe: W misce roztrzepać jajko, dodać sól, mąkę, śmietanę i stopniowo dodawać mleko, aż uzyskamy gęste ciasto.
4. Zamoczyć kawałki ryby w cieście naleśnikowym i smażyć na rozgrzanej patelni, około 3 minuty z każdej strony.
5. Usmażoną rybę odłożyć na bok, przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.
6. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, a następnie usunąć ją z patelni.
7. Do podsmażonego czosnku dodać koncentrat pomidorowy, wodę, a następnie paprykę w proszku, sól, cukier, ocet jabłkowy, paprykę słodką i mąkę ziemniaczaną
8. Do sosu dodać podsmażoną cebulę, pokrojone ogórki i paprykę, wymieszać.
9. Rybę i sos przekładać warstwami do naczynia, pozostawić przynajmniej 3-4 godziny w lodówce.
10. Danie można podawać na ciepło lub zimno.