Roladki schabowe z pieczarkami duszone w sosie

Roladki schabowe z pieczarkami duszone w sosie to aromatyczne danie, które zachwyca bogatym smakiem i soczystością mięsa. Schab pokrojony w cienkie plastry, nadziewany pieczarkami i zawinięty w roladki, a następnie duszony w aromatycznym sosie, sprawia, że potrawa ta doskonale komponuje się ze smakiem pieczarek i mięsa. Idealne danie zarówno na obiad, jak i na specjalne okazje.

Składniki

• Schab:
• 1 kg schabu
• sól
• pieprz
• Nadzienie:
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• majeranek
• sól
• pieprz
• Panierka:
• mąka
• Sos serowy:
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• 250 ml śmietanki 18% lub 30%
• 400 ml bulionu
• sól
• pieprz
• ser gorgonzola
• Dodatkowo:
• olej do smażenia
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Pokrój jedną cebulę w kostkę i podsmaż ją na odrobinie oleju.
2. Pokrój pieczarki w kostkę i dodaj je do cebuli
3. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i majeranek
4. Odstaw farsz do ostygnięcia.
5. Rozbij schab na cienkie kotlety i przypraw solą oraz pieprzem.
6. Nałóż farsz na kotlety i zwijaj je w roladki.
7. Obsmaż roladki na odrobinie oleju, obtaczając je wcześniej w mące.
8. Przenieś usmażone roladki na talerz.
9. Na patelnię z tłuszczem z usmażonych roladek dodaj kolejną cebulę i podsmaż.
10. Dodaj czosnek, mąkę i smaż przez chwilę.
11. Powoli dodawaj śmietankę i bulion
12. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
13. Dodaj pokrojony ser gorgonzola i rozpuść.
14. Wróć z powrotem do sosu usmażone roladki i podgrzewaj na małym ogniu około 10 minut.
15. Podawaj roladki polane serowym sosem, posypane natką pietruszki i dodatkowymi podsmażonymi pieczarkami