Przepis na Sernik Bardzo Puszysty

Sernik to jedno z ulubionych ciast wielu osób, a ten przepis na bardzo puszyste ciasto serowe z pewnością zachwyci wszystkich łasuchów. Aromatyczne i lekkie ciasto idealnie komponuje się z kremowym serem, tworząc pyszny deser, który zniknie w mig z talerzy.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 500-550 (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego
• 2 serki typu danio waniliowe (260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 3/4 szklanki mąki pszennej typu 500-550 (130 g), 150 g miękkiego masła, 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g), 3 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g).
2. Wymieszaj składniki krótko, a następnie wyłóż ciasto na papierze do pieczenia na blaszkę o wymiarach 24 × 35 cm.
3. Upiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu lub 160°C z termoobiegiem przez 15-20 minut, aż nabierze złotego koloru.
4. W tym czasie przygotuj pianę z białek: ubij 9 białek, stopniowo dodając 1 szklankę cukru (200 g), aż masa będzie sztywna i błyszcząca.
5. W dużej misce zmiksuj 1 kg sera sernikowego, 2 serki typu danio waniliowe, 6 żółtek, 2 cukry waniliowe lub ekstrakt waniliowy, 3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru, 1,5 szklanki mleka, 3/4 szklanki oleju.
6. Delikatnie połącz masę serową z ubitą pianą z białek.
7. Wyłóż masę na podpieczony spód w blaszce, stosując wysoki rant, i wyrównaj.
8. Upiecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C bez termoobiegu lub 150°C z termoobiegiem przez 50-60 minut.
9. Po upieczeniu sernika, pozostaw go w piekarniku do wystudzenia przez 30-40 minut, a następnie na blaszce do ostudzenia.
10. Wyjmij sernik z blaszki ostrożnie, gdy już zastygnie, i pokrój go na kawałki przed podaniem