Przepis na Pasztet z Królika

Pasztet z królika to pyszna i delikatna potrawa, która zaskoczy niejednego smakosza. Dzięki miękkiemu mięsu królika oraz aromatycznym przyprawom, ten pasztet idealnie sprawdzi się na świątecznym stole lub jako elegancka przekąska na przyjęciu. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 3 kg różnych części indyka (skrzydełka, szyje, kawałki nóg, golonki)
• 100 g masła
• 2 duże jajka (lub 3 średnie)
• 2 duże marchewki
• 2 średnie cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• Biała część pora (około 200 g)
• Świeżo mielony pieprz (około 1/2 łyżeczki)
• 1 łyżka soli
• Liście laurowe (3 duże lub 4-5 mniejszych)
• Ziele angielskie (3 duże lub 4-5 mniejszych)
• Kopiasta łyżka lubczyku
• Dodatkowo:
• Foremka do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Maszynka do mielenia z oczkiem średnim
• Duży garnek
• Patelnia
• Deska do krojenia
• Nóż
• Chlebak (opcjonalnie do obsypania)

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 3 kg różnych części indyka (bez piersi i wątróbki), 100 g masła, 2 duże jajka, 2 duże marchewki, 2 średnie cebule, 4-5 ząbków czosnku, biała część pora, około 200 g, świeżo mielony pieprz, sól, liście laurowe (3-5), ziele angielskie (3-5), kopiasta łyżka lubczyku.
2. Usuń pióra, szpikulec i pozostałości kości z kawałków mięsa indyka.
3. Przenieś mięso do dużego garnka, dodaj przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk, sól) i zalej wrzątkiem.
4. Gotuj mięso na małym ogniu przez 3 godziny.
5. Oddziel mięso od kości i zmiel je razem z warzywami, czosnkiem i masłem.
6. Dopraw mięso świeżo mielonym pieprzem, solą.
7. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
8. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C (góra-dół).
9. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia, przełóż pasztet, udekoruj wierzch jeśli chcesz.
10. Piecz pasztet przez godzinę na półce poniżej środka piekarnika.
11. Po wyjęciu z piekarnika ostudź pasztet, a następnie schłódź w lodówce przed krojeniem.
12. Gotowy pasztet można podać i cieszyć się smakiem