Kruche ciasto z jagodami i kruszonką

Kruche ciasto z jagodami i kruszonką to idealny deser na letnie popołudnie. Delikatne i kruche ciasto, świeże jagody oraz kruszonka z dodatkiem cynamonu sprawiają, że danie to smakuje wyjątkowo. Prosty w przygotowaniu, zachwyci nie tylko miłośników jagód, ale też wszystkich, którzy lubią słodkie i lekkie desery.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 5 g proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 200 g zimnego masła
• 800 g jagód
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• 4 białka jaj
• szczypta soli
• 180 g drobnego cukru
• 1 budyń waniliowy bez cukru (40g)

Przygotowanie

1. Zagnieść 300 g mąki pszennej, 50 g cukru pudru, 5 g proszku do pieczenia, 4 żółtka i 200 g zimnego masła
2. Wyłożyć ciasto na spód blachy o wymiarach 25x35 cm i włożyć do lodówki na około 20 minut.
3. Po wyjęciu z lodówki upiec ciasto około 10-12 minut bez termoobiegu, z grzałką ustawioną na góra-dół w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na drugim poziomie od dołu
4. W misce wymieszać 800 g jagód z 1 łyżką mąki ziemniaczanej i 2 łyżkami cukru
5. Ubijać 4 białka jaj z szczyptą soli, dodając stopniowo 180 g drobnego cukru, aż powstanie sztywna piana.
6. Dodać budyń waniliowy do sztywno ubitych białek z cukrem i dokładnie wymieszać.
7. Na wystudzony, podpieczony spód wyłożyć jagody, a następnie na wierzch rozprowadzić masę z białek i budyniu waniliowego.
8. Piec około 25 minut bez termoobiegu, z grzałką ustawioną na góra-dół w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na najniższym poziomie.
9. Po upieczeniu zmniejszyć temperaturę do 70 stopni, włączyć termoobieg i suszyć bezę przez około 30 minut.
10. Pozostawić ciasto w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia, nie przykrywając go, aby beza pozostała chrupiąca.