Placki z cukinii i kaszy gryczanej

Placki z cukinii i kaszy gryczanej to pyszna i zdrowa propozycja na lekki obiad lub przekąskę. Kombinacja chrupiącej kaszy gryczanej z delikatnym smakiem cukinii sprawia, że danie to jest zarówno pożywne, jak i pełne aromatów. Idealne dla wegetarian, ale z pewnością przypadnie do gustu również miłośnikom mięsa. Smacznego!

Składniki

• 300 g kaszy gryczanej
• 500 ml wody
• 1 cebula
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 3 jajka
• Sól
• Czarny pieprz
• Suszony czosnek
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 100 ml kremu

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę, dodaj gryczaną i gotuj aż woda odparuje.
2. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek przez 2 minuty.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż przez 2 minuty.
4. Dus mieszankę warzyw na małym ogniu, aż marchewka zmięknie.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj ostygniętą kaszę gryczaną z jajkami za pomocą blendera.
6. Dodaj podsmażone warzywa do masy z kaszą.
7. Dopraw farsz solą, pieprzem, i suszonym czosnkiem
8. Uformuj klopsiki z masy, namoczając wcześniej ręce w wodzie.
9. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż klopsiki z obu stron przez około 3-4 minuty na każdą stronę, aż staną się złociste.
10. W międzyczasie, przygotuj sos warzywny: na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, cukinię, pomidory, czosnek.
11. Dodaj sól, pieprz i mąkę, mieszając aż mąka się zrumieni.
12. Następnie dolej krem i gotuj całość przez 7 minut aż sos zgęstnieje.
13. Zdejmij z ognia i zmiksuj sos na gładką masę.
14. Podawaj klopsiki z kaszą gryczaną polane sosem warzywnym.
15. Gotowe! Smacznego!