Panierka do dorsza: jak nad morzem

Panierka do dorsza jest kluczowym elementem tradycyjnych dań z rybą nad morzem. Aby przygotować idealną panierkę, potrzebujesz bułki tartej, mąki, jajek, soli i pieprzu. Dorsz filetowany należy najpierw obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku i na końcu obtoczyć w bułce tartej. Tak przygotowaną rybę smaży się na złocisty kolor na rozgrzanym oleju. Efektem jest chrupiąca, złocista panierka otulająca delikatne mięso dorsza. Idealna propozycja dla miłośników morskich smaków.

Składniki

• Dorsz w filetach
• Mąka
• Jajko
• Bułka tarta
• Sól
• Pieprz
• Tłuszcz do smażenia (masło klarowane lub olej rzepakowy)

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: dorsza filet, mąkę, jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia np
2. Rozmroź dorsza, osusz go papierowym ręcznikiem.
3. Przypraw dorsza solą i pieprzem.
4. Przygotuj trzy talerze: jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem, trzecią z bułką tartą.
5. Panieruj dorsza kolejno: najpierw w mące (dokładnie obtaczając), potem w jajku, na koniec w bułce tartej.
6. Rozgrzej patelnię z tłuszczem na średnim ogniu.
7. Aby sprawdzić, czy tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany, wrzuć kawałek panierki jeśli buzuje wokół niego, tłuszcz jest gotowy.
8. Smaż dorsza na patelni, zaczynając od grubszych kawałków i zmniejszając moc kuchenki do połowy.
9. Smaż każdą stronę dorsza przez około 4-5 minut dla grubszych kawałków i 3-4 minuty dla cieńszych.
10. Po usmażeniu, odsącz dorsza z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
11. Podawaj usmażonego dorsza od razu, gdyż jest najsmaczniejszy zaraz po usmażeniu.
12. Podawaj dorsza z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy surówka.
13. Smacznego!