Leczo z cukinii i kurczaka

Leczo z cukinii i kurczaka to proste, aromatyczne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na obiad czy kolację. Smażone kawałki kurczaka i pokrojone w kostkę cukinie mieszane są z duszonymi warzywami takimi jak cebula, papryka i pomidory, doprawione mieszanką przypraw. Ten kolorowy i pełen smaku potrawa doskonale komponuje się z ryżem lub chlebem.

Składniki

• 2 cukinie
• 2 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 puszka pomidorów krojonych
• sól, pieprz, oliwa do smażenia

Przygotowanie

1. Pokroić kurczaka w kostkę.
2. Pokroić cebulę.
3. Pokroić cukinię w plastry lub kostkę.
4. Obrać i drobno posiekać czosnek.
5. Gotowanie:
6. Na patelni rozgrzać olej.
7. Smażyć kurczaka, aż będzie lekko zrumieniony.
8. Dodać cebulę i smażyć, aż będzie miękka.
9. Wrzucić czosnek i smażyć przez chwilę, aż uwolni aromat.
10. Dodać cukinię i smażyć, aż warzywo będzie miękkie.
11. Dodać przecier pomidorowy oraz przyprawy (np
12. Jeśli leczo jest zbyt gęste, można dodać bulionu lub wody.
13. Gotować, aż całość będzie dobrze doprawiona i połączona
14. Podawać leczo z cukinii i kurczaka na talerzach, np
15. Podawanie:
16. Można podać leczo z gotowanym ryżem, kaszą jaglaną lub chlebem.