Łazanki z kapustą i mięsem gotowanym

Łazanki z kapustą i mięsem gotowanym to tradycyjne danie kuchni polskiej, idealne na chłodne dni. Delikatne, domowe łazanki zostają podane z duszoną kapustą i mięsem gotowanym, wzbogacone o aromatyczne przyprawy. To pożywne i sycące danie, które zachęca do sięgnięcia po kolejną porcję.

Składniki

• 250 g makaronu do łazanek
• 1 płaska łyżka soli
• 500 g kiszonej kapusty
• 0,5 kg cebuli
• 40 g masła klarowanego
• 50 g suszonych grzybów
• 0,5 kg mięsa parzonego, wędzonego boczku i golonki
• pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Namoczenie grzybów:
2. Posypać grzyby do miseczki i zalać wrzątkiem na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
3. Po namoczeniu odcedzić wodę, pozostawiając ją do późniejszego użycia.
4. Pokroić grzyby na mniejsze kawałki i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
5. Przygotowanie kapusty:
6. Sprawdzić kwasowość kapusty i ewentualnie przepłukać ją pod bieżącą wodą.
7. Pokroić kapustę na mniejsze kawałki.
8. Przygotować garnek, do którego wlać odcedzoną wcześniej wodę z grzybów.
9. Dodać pokrojoną kapustę do garnka, przykryć i gotować przez około godzinę na małym ogniu.
10. Przygotowanie cebuli i boczku:
11. Obrać i pokroić cebulę w piórka.
12. Rozgrzać masło klarowane na patelni.
13. Smażyć cebulę aż do zeszklenia i zrumienienia, dodając odrobinę soli.
14. Oddzielić boczek od skóry, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni aż do zrumienienia.
15. Przygotowanie golonki:
16. Kroimy w kostkę i krótko podsmażamy na patelni.
17. Gotowanie makaronu:
18. Zagotować wodę, dodać sól.
19. Wrzucić makaron i gotować o minutę krócej niż wskazuje producent, aż będzie al dente.
20. Połączenie składników:
21. Do garnka z ugotowaną kapustą dodać odcedzone grzyby, mięso, cebulę i boczek.
22. Całość wymieszać i podsmażyć przez kilka minut na małym ogniu.
23. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
24. Dodać ugotowany makaron i delikatnie wymieszać.
25. Podanie potrawy:
26. Potrawę podać na głębokich talerzach.
27. Można posypać świeżo zmielonym pieprzem.
28. Smacznego!