Kurczak z bambusem i grzybami

Kurczak z bambusem i grzybami to danie kuchni azjatyckiej, pełne aromatycznych i egzotycznych smaków. Soczyste kawałki kurczaka, chrupiący bambus i aromatyczne grzyby tworzą doskonałą kombinację. Danie idealne na obiad dla miłośników orientalnych smaków.

Składniki

• 200g udek kurczaka (pokrojone w kawałki)
• ½ łyżeczki wina Shaoxing do gotowania
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• szczypta soli
• pieprz
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 250g pędów bambusa (pokrojone w cienkie plasterki)
• 15g grzybów uszaków namoczonych
• 1 cebula (pokrojona w duże kawałki)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 5g kolendry (pokrojona na kawałki)
• ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej rozcieńczonej w 1 łyżce wody
• 2 łyżki oleju
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 10cl wody
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie

1. Namoczenie 15g grzybów uszakowych przez 1 godzinę.
2. Pokroić 200g udek kurczaka w kostkę i umieścić je w misce do mieszania.
3. Dodać: ½ łyżeczki wina Shaoxing, 1 łyżeczkę jasnego sosu sojowego, szczyptę soli, pieprz, oraz 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej
4. Pokroić 250g bambusa w cienkie plastry
5. Usunąć trzonki z grzybów i pokroić je w mniejsze kawałki.
6. Pokroić cebulę w większe kawałki.
7. Zetrzeć imbir (1 łyżeczka).
8. Posiekać 2 ząbki czosnku.
9. Pokroić 5g kolendry.
10. Rozcieńczyć ½ łyżeczki mąki kukurydzianej w 1 łyżce wody.
11. Rozpocznij smażenie
12. Następnie dodać: cebulę, grzyby, bambus, ¼ łyżeczki soli, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę sosu ostrygowego
13. Na koniec dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego, szybko wymieszać, dodać rozcieńczoną mąkę, wymieszać przez 10 sekund i zdjąć z ognia.
14. Posypać kolendrą