Gulasz węgierski z plackami ziemniaczanymi

Gulasz węgierski to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które świetnie rozgrzeje w chłodne dni. Charakteryzuje się bogatym smakiem mięsa duszonego z warzywami i aromatycznymi przyprawami. Podawany z plackami ziemniaczanymi, to połączenie, które zasmakuje wszystkim miłośnikom kuchni środkowoeuropejskiej. Smacznego!

Składniki

• 600g pręgi wołowej
• 1 papryka
• 1 duża cebula
• 2 małe lub 1 duży ogórek kiszony
• 4 ząbki czosnku
• około 8 dużych suszonych pomidorów
• 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego (około 40g)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• świeżo mielony pieprz
• sól
• 30ml oleju rzepakowego
• (Dodatkowo można dodać:
• pół czerwonej papryki
• śmietana
• pietruszka)

Przygotowanie

1. Pokroić mięso wołowe (600g) w kostkę.
2. Podsmażyć mięso na rozgrzanej patelni z 30 ml oleju rzepakowego aż się ładnie zrumieni.
3. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę (1 duża) i 4 ząbki czosnku, podsmażać razem.
4. Zebrać smaki z patelni, dodać 1/3 szklanki wody, po chwili dolać do gara.
5. Dolać 600 ml wody, dodać koncentrat pomidorowy (1 łyżka), papryki, ziele angielskie i liście laurowe
6. Pokroić suszone pomidory w kostkę i dodać do gulaszu.
7. Po godzinie dodać pokrojoną czerwoną paprykę (1/3), ogórek kiszony i gotować dalej.
8. Sprawdzić twardość mięsa (po około 2h gotowania).
9. Jeśli konieczne, zagęścić gulasz.
10. Podawać gulasz po węgiersku na plackach ziemniaczanych, dekorować pietruszką i łyżeczką śmietany.
11. Oczywiście należy dostosować ilość przypraw oraz soli do własnych preferencji smakowych.