Cukinia zapiekana w piekarniku z serem

Cukinia zapiekana z serem to prosty i smaczny przepis, który idealnie sprawdza się jako lekki obiad lub dodatek do dań mięsnych. Soczyste plastry cukinii podsmażone z przyprawami, przykryte warstwą sera i zapieczone w piekarniku, tworzą pyszną i aromatyczną potrawę, która zachwyci wszystkich miłośników warzyw. Prostota przygotowania i krótki czas pieczenia sprawiają, że danie to jest doskonałą propozycją na szybki i zdrowy posiłek.

Składniki

• 2 duże cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• 1 pomidor
• 1 kawałek kiełbasy
• Natka pietruszki
• Szczypiorek
• 2 ząbki czosnku
• Majonez
• Sól
• Świeżo roztarty czarny pieprz
• Czerwona słodka papryka
• Żółty ser (np. mazur)

Przygotowanie

1. Przekroić cukinię wzdłuż na dwie części i wydrążyć środek łyżką, umieścić wydrążony miąższ w misce.
2. Posiekać wyciągnięty miąższ cukinii i wrzucić z powrotem do miski.
3. Parzyć wydrążone cukinie w gotującej się wodzie z solą i cukrem przez około 5 minut.
4. Pokroić czerwoną paprykę w kostkę, czerwoną cebulkę w drobną kostkę, pomidora bez miąższu, kawałek kiełbasy w kostkę oraz zioła (natka pietruszki i szczypiorek).
5. Przygotować majonez z czosnkiem, solą, pieprzem, oraz czerwoną słodką papryką
6. Wyjąć gotowe cukinie z wrzątku, pokroić je na tarce o grubych oczkach
7. Na papierze do pieczenia ułożyć połówkę cukinii i napełnić farszem, złożyć papier i zrobić papilotki.
8. Układać papilotki na blasze do pieczenia, posypać żółtym serem.
9. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 minut, aż ser się zarumieni.
10. Wyjąć z piekarnika i podawać, np