Ciasto czekoladowe z galaretką i kremem

Ciasto czekoladowe z galaretką i kremem to pyszna i kusząca kombinacja smaków. Połączenie intensywnego smaku czekolady z orzeźwiającą galaretką i delikatnym kremem sprawia, że to danie doskonale nadaje się na każdą okazję - od przyjęć po rodzinne uroczystości. Estetycznie wyglądające, zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Składniki

• 150 g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 125 ml wody
• 80 g cukru
• 30 g kakao
• 5 białek jajek
• 100 g cukru
• 5 żółtek jajek
• 225 g mąki pszennej typ 450
• 5 g proszku do pieczenia
• 3 g sody
• 125 ml soku z czarnej porzeczki
• 4 łyżki soku z cytryny
• 20 g żelatyny
• 2 x 150 g serków homogenizowanych waniliowych
• 1 litr śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 280-320 g dżemu z czarnej porzeczki
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego, pół szklanki wody, 1/3 szklanki cukru i 3 pełne łyżki kakao na bardzo małym ogniu, aż cukier się rozpuści
2. Ubij 5 białek z szczyptą soli na sztywno, dodając po jednej łyżce 1/2 szklanki cukru.
3. Dodaj 5 żółtek do ubitej piany, zmniejsz obroty miksera, a następnie powoli dodaj wystudzoną masę kakaową
4. W osobnej misce wymieszaj 1,5 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i niepełną łyżeczkę sody
5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka górna i dolna) lub 165°C (termoobieg) przez około 40 minut.
6. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź, przekrój na dwa blaty.
7. Nasącz pierwszy blat przygotowanym ponczem z soku z czarnej porzeczki i wody, a następnie nałóż warstwę dżemu z czarnej porzeczki i połowę przygotowanego kremu.
8. Nałóż drugi blat, nasącz go resztą ponczu i dodaj kolejną warstwę dżemu
9. Zetrzyj 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej czekolady na wierzch ciasta.
10. Schłódź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub najlepiej całą noc