Bitki wieprzowe w sosie własnym

Schabowe po staropolsku to tradycyjne polskie danie, w którym schab duszony jest na maśle z cebulą i przyprawami, takimi jak majeranek i pieprz. Po duszeniu schab jest podsmażany, a potem podawany z sosem i ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki czy surówka z marchewki i jabłka. To prosty, ale bardzo smaczny sposób przygotowania schabowych, który zachwyci miłośników klasycznych polskich potraw.

Składniki

• cebula
• mięso wieprzowe
• sól
• czarny pieprz
• mąka
• olej
• czosnek
• liście laurowe
• ziele angielskie
• woda

Przygotowanie

1. Obraną cebulę kroimy w półplasterki.
2. Umyte i osuszone mięso kroimy w plastry.
3. Każdy plaster mięsa rozbijamy tłuczkiem, ale niezbyt cienko.
4. Mięso oprószamy solą oraz czarnym pieprzem z obu stron.
5. Plastry mięsa obtaczamy w mące.
6. Smażymy plastry mięsa na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron na rumiany kolor, następnie przekładamy na talerz.
7. Na tym samym tłuszczu krótko szklimy pokrojoną cebulę, od czasu do czasu mieszając.
8. Układamy kawałki mięsa na cebuli.
9. Zalewamy wszystko wodą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie
10. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu mieszając.
11. Przygotowujemy zawiesinę: w misce mieszamy mąkę z odrobiną zimnej wody.
12. Zagęszczamy sos gotową zawiesiną, dokładnie mieszając.
13. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem, gotujemy jeszcze chwilę.
14. Podajemy bitki z ziemniakami i ulubioną surówką.
15. Dodatkowe informacje:
16. Składniki oraz dokładne proporcje znajdują się w opisie pod filmem.
17. Dla lepszego smaku można doprawić danie również innymi przyprawami lub ziołami.
18. Zachęcamy do subskrybowania kanału i odwiedzenia strony smakowitedania.com po więcej przepisów.