Biszkopt z makiem i serkiem mascarpone

Biszkopt z makiem i serkiem mascarpone to pyszne i lekkie ciasto, które świetnie sprawdzi się na różne okazje. Biszkopt jest puszysty i wilgotny, a dodatek maku oraz kremowego sernika mascarpone nadaje mu wyjątkowego smaku. To idealna propozycja dla miłośników delikatnych i aromatycznych wypieków.

Składniki

• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g maku
• 6 białek
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 6 żółtek
• 60 ml oleju roślinnego
• 7 połówek brzoskwiń z puszki
• 4 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek wody
• 600 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 pełne łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek soku z puszki po brzoskwiniach
• 200 g czekolady do polewy
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Foremka o wymiarach ok. 24x24 cm

Przygotowanie

1. Biszkopt makowy:
2. Przesiać 150 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, dodać 150 g mielonego maku i wymieszać.
3. Miksować 6 białek z odrobina soli, a następnie stopniowo dodawać 150 g cukru, miksując przez około 12 minut.
4. Delikatnie wymieszać szpatułką.
5. Dosypać 60 ml oleju roślinnego, wymieszać i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Po upieczeniu, wystudzić biszkopt, przekroić na dwa blaty.
7. Krem:
8. Rozpuść 4 łyżeczki żelatyny w 5 łyżkach wody.
9. Dodaj 250 g mascarpone i żelatynę.
10. Połącz z resztą kremu.
11. Składanie ciasta i dekoracja:
12. Nałóż krem z brzoskwiniami i wyrównaj.
13. Polej czekoladą.
14. Opcjonalnie udekoruj wiórkami kokosowymi lub galaretką brzoskwiniową.
15. Chłodzenie:
16. Wstaw ciasto do lodówki na całą noc, aby się dobrze schłodziło.
17. Smacznego!