Biszkopt do sernika na zimno

Biszkopt do sernika na zimno to kluczowy składnik w przygotowaniu tego pysznego deseru. Biszkopt jest lekki, puszysty i doskonale komponuje się z kremem serowym. Przygotowanie go jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwycający. Idealny na letnie dni i specjalne okazje.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typu 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 litra gorącej wody
• 3 galaretki truskawkowe
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie bita śmietana w proszku
• 1 kg truskawek

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.
2. Przygotuj blaszkę o wymiarach około 27 x 35 cm, wyłoż ją papierem do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtek 5 jajek
4. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo 150 g cukru
5. Po uzyskaniu sztywnej piany odstaw mikser.
6. W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki pszenną typu 450 z 5 g proszku do pieczenia.
7. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do piany z białek, delikatnie mieszając.
8. Dodaj 10 g oleju rzepakowego i dokładnie wymieszaj ciasto.
9. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki i wyrównaj go.
10. Piecz biszkopt przez 30-35 minut, aż będzie złocisty
11. Poncz:
12. W rondlu zagotuj pół szklanki wody.
13. Dodaj 2 łyżeczki cukru i sok z połowy cytryny.
14. Ostudź przygotowany poncz.
15. Galaretka:
16. Rozpuść 3 galaretki truskawkowe w 1,5 litra gorącej wody.
17. Ostudź i poczekaj aż stężeje.
18. Bitą śmietanę:
19. Ubij 600 ml schłodzonej śmietany 30% z 2 łyżkami cukru pudru.
20. Dodaj 1 opakowanie śmietany w proszku.
21. Stopniowo dodaj rozpuszczoną żelatynę i kontynuuj ubijanie aż masa zacznie gęstnieć.
22. Składanie tortu:
23. Nasącz wystudzony biszkopt wcześniej przygotowanym ponczem.
24. Nałóż bitą śmietanę równomiernie na biszkopt.
25. Układaj pokrojone owoce, na przykład 1 kg truskawek.
26. Zalej tort tężejącą galaretką, najlepiej w kilku etapach.
27. Schłódź tort w lodówce najlepiej przez noc, aby dobrze zastygł.
28. Smacznego!