Szparagi w sosie śmietanowo serowym

Szparagi w sosie śmietanowo serowym to proste i pyszne danie, które zachwyci miłośników szparagów. Świeże szparagi gotujemy, a następnie podajemy z sosem przygotowanym z połączenia śmietany, sera gruyere, oliwy z oliwek i przypraw. Danie to doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub makaronem, tworząc lekki i aromatyczny posiłek.

Składniki

• 1 pęczek szparagów
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• sól
• świeżo mielony pieprz
• płatki chilli (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1,5 szklanki startego sera Grana Padano
• 1/4 szklanki orzechów piniowych
• 1/3 szklanki masła
• 1/3 szklanki mascarpone
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• więcej sera Grana Padano do zagęszczenia sosu
• więcej startego sera Grana Padano do posypania wierzchu

Przygotowanie

1. Wybierz jedną wiązkę szparagów o ściśle zamkniętych końcach.
2. Obierz szparagi lub połam końcówki.
3. Polej szparagi dwiema łyżkami oliwy z oliwek, posól, dodaj świeżo mielony pieprz i płatki chili (opcjonalnie), wymieszaj.
4. Rozłóż szparagi na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza na 10-15 minut.
5. Posiekaj drobno 2-3 ząbki czosnku i zetrzyj dużą ilość seru reggiano (ok
6. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj czosnek, ćwierć szklanki masła i przypraw solą oraz pieprzem.
7. Gdy czosnek zmięknie, dodaj 1/3 szklanki serka mascarpone i 1/3 szklanki śmietany kremówki.
8. Mieszaj sos aż się połączy i dodaj 1 szklankę sera reggiano, kontynuuj mieszanie aż sos zgęstnieje.
9. Po upieczeniu szparagów, polej je sosem serowym, pozostawiając końce szparagów odkryte.
10. Posyp wierzch startym serem reggiano i wstaw pod grilla na 3-5 minut, aż sos zrumieni się.
11. Posyp szparagi prażonymi pestkami pinii