Śledzie w oleju przepis babci

Szczawnickie śledzie w oleju to tradycyjny przepis babci Jadzi, który zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Świeże filety śledziowe marynowane w aromatycznym oliwie z dodatkiem cebuli, octu i przypraw to doskonały dodatek do kanapek, sałatek czy ziemniaków. To danie, które od lat cieszy podniebienia miłośników kuchni domowej i wartościowej tradycji kulinarnej.

Składniki

• 7 płatów śledziowych (wcześniej namoczonych i pokrojonych w pasemka)
• 2 średnie cebule (posiekane)
• Około 150 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka keczupu
• Pieprz ziołowy, sól do smaku
• 2 łyżeczki miodu
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• Dodatkowa posiekana cebulka do podsmażenia
• Opcjonalnie: troszeczkę octu
• Życzę smacznego!

Przygotowanie

1. Wymoczyć śledzie w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Pokroić śledzie na tradycyjne pasemka.
3. Posiekać cebulkę i podsmażyć ją na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu.
4. Dodać do podsmażonej cebulki keczup, musztardę, miód, sok z cytryny, pieprz ziołowy, bazylie oraz przyprawy do smaku (np
5. Wymieszać wszystkie składniki razem z cebulką.
6. Dodawać stopniowo olej rzepakowy do mieszanki, dokładnie mieszając.
7. Połączyć całą masę z pokrojonymi śledziami.
8. Dodać dodatkowy olej, jeśli potrzeba, aby pokryć wszystkie składniki.
9. Przełożyć całą masę śledziową do słoika i lekko ubić.
10. Wstawić słoik do lodówki na minimum jedną noc przed podaniem.
11. Smacznego!