Schab dojrzewający w cukrze i soli

Schab w soli i cukrze to pyszne danie, które charakteryzuje się soczystym mięsem i delikatnym smakiem. Schab należy najpierw wysmarować solą i cukrem, a następnie odstawić na kilka godzin do lodówki, aby mięso nasiąkło przyprawami. Potem wystarczy go upiec w piekarniku i podać z ulubionymi dodatkami. Prosty i smaczny przepis na obiad!

Składniki

• Schab
• Cukier
• Sól
• Przyprawy (np. pieprz, czosnek, jałowiec)
• Pończocha

Przygotowanie

1. Natarcie schabu cukrem i włożenie do lodówki na 3 dni, codziennie odlewając wodę.
2. Mycie schabu w zimnej wodzie po tym procesie.
3. Nacieranie schabu solą i umieszczenie go z powrotem w lodówce na 3 dni, codziennie odlewając wodę.
4. Ponowne mycie schabu pod zimną wodą.
5. Nacieranie schabu przyprawami.
6. Umieszczenie schabu w pończochę i zawieszenie w przewiewnym miejscu na 2 tygodnie, utrzymując temperaturę 10-15 stopni.
7. Po 2 tygodniach schab powinien być gotowy do spożycia.