Zawijane ciasto drożdżowe z dżemem

Zawijane ciasto drożdżowe z dżemem to pyszna i aromatyczna słodka przekąska, idealna na śniadanie lub podwieczorek. Delikatne ciasto drożdżowe jest nadziewane ulubionym dżemem, a następnie zawijane i pieczone aż do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej skórki. To proste i szybkie danie, które zawsze cieszy podniebienie.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 500 g mąki pszennej typ 550 (około 3 pełne szklanki)
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• ½ szklanki cukru (około 100 g)
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• ¼ łyżeczki soli (2 g)
• około 36 mrożonych malin (po 2-3 do każdej z 12 części ciasta)
• mąka do podsypywania
• mleko do posmarowania wierzchu ciasta
• płatki migdałów do posypania wierzchu
• cukier puder do posypania wierzchu
• Dodatkowo:
• więcej mąki do zagniatania ciasta
• papier do pieczenia
• blaszka o wymiarach 20 x 30 cm

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Odstawić na 10 minut, aż podwoi objętość.
3. Ciasto:
4. W misie miksera umieścić 500 g mąki, 1 szklankę ciepłego mleka, 100 g cukru, cukier waniliowy, 1 jajko, oraz wyrośnięty rozczyn.
5. Dodać ¼ łyżeczki soli i mieszać przez 3-4 minuty.
6. Ciasto także można wyrabiać ręcznie w dużej misce, ale trzeba pamiętać o kleistości.
7. Odstawić ciasto na godzinę, aż podwoi swoją objętość.
8. Formowanie i pieczenie:
9. Na każdą część dodać ⅓ łyżeczki cukru i 2-3 mrożone maliny, formując okrągłe kształty.
10. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
11. Gdy bułeczki zaczną się stykać, piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (lub 160°C z termoobiegiem) przez 35-40 minut.
12. Po upieczeniu, studzić, posypać cukrem pudrem i podawać.