Tort z borówkami i malinami

Tort z borówkami i malinami to idealne połączenie świeżości owoców jagodowych z delikatnym biszkoptem i kremem. Warstwy soczystych owoców przełamują słodycz kremu, tworząc doskonałą harmonię smaków. Prosty w wykonaniu, ale efektowny w prezentacji tort, który zachwyci nie tylko miłośników jagód, ale wszystkich, którzy go spróbują.

Składniki

• 120-130g biszkoptów
• 70ml wody
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 350g malin
• 300g jagód
• 250g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 250g naturalnego jogurtu
• 80g cukru pudru (około 8 łyżek)
• 20g żelatyny
• 170ml wody
• owoce do ozdoby (maliny, jeżyny, jagody)
• 600ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• jeden fix do śmietany

Przygotowanie

1. Przygotować spód tortu:
2. Rozłożyć biszkopty na dnie tortownicy.
3. W miseczce wymieszać wodę, sok z cytryny i cukier puder.
4. Nasączyć biszkopty przygotowanym ponczem.
5. Wstawić tortownicę do lodówki.
6. Przygotować krem:
7. Namoczyć żelatynę.
8. Przygotować mus malinowy i jagodowy.
9. Rozpuścić żelatynę na bardzo małym ogniu.
10. Ubijać schłodzoną śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym.
11. W innym naczyniu ubić serek mascarpone, dodać jogurt i połączyć.
12. Stopniowo dodawać ubitą śmietanę do masy z mascarpone.
13. Dodać rozpuszczoną żelatynę do kremu.
14. Podzielić krem na dwie części: jedną do masy malinowej, drugą do masy jagodowej.
15. Wylać masę malinową na biszkopty, wstawić do lodówki.
16. Po stężeniu dodać masę jagodową i ponownie schłodzić.
17. Przygotować wierzch tortu:
18. Ubijać schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i fixem.
19. Przełożyć ubitą śmietanę do rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką.
20. Udekorować wierzch tortu rozetkami z bita śmietaną.
21. Na koniec udekorować tort owocami, takimi jak maliny, jeżyny, jagody oraz listkami bazylii lub mięty.
22. Schłodzić tort przez co najmniej 6 godzin lub najlepiej całą noc.
23. Smacznego!